感恩有禮‧尋寶集卡

感恩節的由來

感恩節大餐

感恩節的慶典活動

感恩節的溫馨源頭

感恩節（Thanksgiving Day）是團聚的節日，它是一個長達四天的假日，足以使人們盡情狂歡、慶祝，也是傳統的家庭團聚的日子。其盛大熱烈的情形，絕對不亞於中國人過春節。在美國人心目中，感恩節是比耶誕節還要重要的節日。
感恩節假期，散居在外地的家人都要趕回家過節，這已經成了全國性的習俗。大家在感恩節想想一年中值得感謝的事和人，享受和家人團聚的時刻。而美國人一年中最重視的一餐，就是感恩節的晚宴，在生活節奏快、競爭激烈的國度裏，平日的飲食極為簡單，但在感恩節的夜晚，家家戶戶都大辦筵席呢！
今天，不僅美國人過感恩節，加拿大人也把它視為例行節日。這或許是因為在加拿大，也生活著許多英國移民的後裔吧！

感恩節 http://www.holidays.net/thanksgiving/
感恩節的故事 http://www.mcps.tp.edu.tw/teacher/English/Thanksgiing.htm

感恩節的起源和英國基督教的宗教紛爭有關。大約在西元16世紀末到17世紀，英國清教徒(Pilgrims)發起了一場宗教改革運動，宣佈脫離國教，另立教會。但在17世紀中葉，保皇議會通過了「信奉國教法」，政府和教會勢力殘酷的迫害清教徒。他們只得在1609年遷往荷蘭避難。
逃到荷蘭的清教徒，不僅沒能逃脫宗教迫害，反而飽受戰爭帶來的痛苦和折磨。更令他們難以忍受的是，遠在異國他鄉，孩子們受不到英國式的教育。為了徹底逃脫宗教迫害的魔爪、為下一代保留住祖國的語言和傳統，他們再一次想到大遷徒。
清教徒的著名領袖佈雷德福召集了許多人，大人和小孩加起來約有一百多人，在1620年9月6日，登上了一艘重180噸、長90英尺的木製帆船～五月花號(Mayflower)，開始了哥倫布遠征式的冒險航行，尋找宗教自由的新天地。11月10日，在航行了65天後，他們安抵北美的科德角(Cape Cod)，最後在普利茅斯港(Plymouth)，即今日美國麻塞諸塞州，拋下了錨鏈。
旅途的勞頓讓他們身心俱疲，冰天雪地的冬天裡也沒有足夠的食物…….好不容易挨過冬天，住在附近的印地安人（Indian），熱情地教他們栽種美洲的特產～玉米，也教他們如何狩獵和捕魚。他們的努力辛勤以及印地安人的幫助，同年秋天就獲得了大豐收。因此他們邀請原住民朋友一起來慶祝，感謝上天的賜福，也表達對印地安人的感謝之意。這就是第一個感恩節。
而後每年秋收之後，便延續著這樣的慶祝活動，以感謝上帝及印地安人的幫忙。只是一直沒有一個固定的日子。直到1789年華盛頓總統就職聲明中，宣佈11月26日星期四為感恩節。1863 年美國總統林肯，宣布每年十一月最後一個星期四為感恩節假期；之後感恩節的日期也經過幾次變動，至1941年經過國會通過，開始改回每年十一月第四個星期四為感恩節。

在感恩節的餐桌上，烤火雞和南瓜派都是必備的。這兩味"珍品"體現了美國人民慎終追遠、緬懷先人的拓荒精神。因此，感恩節也被稱為「火雞節」。
傳統的感恩節大餐一定會有烤火雞，也有人會以烤鵝來代替。根據2000年的統計，美國人在感恩節期間大約吃掉四千五百萬隻火雞、聖誕節吃掉二千二百萬隻火雞、復活節吃掉一千九百萬隻火雞，一年共吃掉七千六百萬隻火雞，被吃掉的火雞肉，大約有六億七千五百萬磅。
烤火雞的料理方式，通常是在火雞內塞入填充佐料(Stuffing)，填充佐料是以撕成碎片的玉米麵包 (Corn Bread) 、白麵包和芹菜等做成。醬汁部分有的以火雞肉臟煮成濃稠的淋汁 (Gravy) ，也有人用每年九月、十月間盛產的小紅莓製成一種特別的小紅莓調味醬汁 (Cranberry Sauce) 。
配菜有清蒸鱈魚、烤洋芋泥、烤紅薯泥、青豆、比司吉等等。其他還有蔓越梅美食、蘋果酒、薑餅等應景的食物。最後的甜品通常是南瓜派，也可以核桃派或蘋果派取代。

每個家庭為了感恩節，之前就開始忙碌採購了，除了要準備豐盛的大餐之外，也要準備一些感恩節的裝飾，像是小型的南瓜和彩色玉米，就是很應景的裝飾物。
很多家庭在感恩節當天早上會先上教堂，接著回到家裡從中午或下午就開始享用豐盛的火雞大餐。除了家人團聚話家常之外，還有個重要活動就是－大家一起觀賞美式足球比賽。到了晚餐時分如果肚子餓，就把剩下來的火雞肉做成三明治，或是用火雞肉做成火雞肉派，或是把Stuffing 和火雞肉做成烤菜……就是以各種方式，將一隻大火雞吃得精光囉！。

『火雞特赦儀式』
火雞是美洲大陸特有的禽類，最早住在美洲大陸的原住民，就一直飼養火雞當成食物。大部份的火雞不會飛，只有少部份的野生火雞可以飛一段小距離。公的火雞英文叫 Toms，母的火雞叫 Hens ，而小的火雞則叫 Poults。
美國總統富蘭克林（Benjamin Franklin）曾建議以火雞來作為美國國鳥，他認為火雞善良的個性最能代表美國。但是國會最後的選擇則是老鷹。
每年到了感恩節和聖誕節，就是採購火雞的旺季，超市冷凍櫃中也擺滿了成堆的冷凍火雞。雖然每到感恩節就是火雞結束一生的時刻，但每年卻有一隻幸運的火雞，可以逃過被人們吃掉的命運。1947年，美國火雞協會以一隻活火雞和兩隻裝飾用的假火雞，贈送給美國總統，以慶祝感恩節，因而此項火雞特赦儀式就成了每年白宮慶祝感恩節的一項傳統，美國總統會親自釋放這隻幸運的火雞到火雞的退休農場，安享天年。

『梅西百貨(Macy's)感恩節遊行』
始自1927年的紐約市梅西百貨(Macy's)的感恩節遊行，也是不可錯過的年度大戲之一。
遊行的起點在中央公園西邊大道及79街旁，早在幾天前就架起觀景台供貴賓使用。遊行路線沿著百老匯大道前進，到了位於34街及百老匯大道的梅西百貨總部為最高潮，這裡不但有觀景台，更有多家電視台實況轉播著遊行。
遊行除了有大型的漂浮造型氣球外，還有裝飾美麗的花車，歌唱和舞蹈，另外遊行儀隊和啦啦隊的表演也很精彩。遊行的重頭戲是參與遊行的玩偶，一尊尊十幾層樓高的充氣式玩偶一一經過民眾的眼前，呼叫聲此起彼落，好不熱鬧！

儘管感恩節是闔家團圓的日子，每年節日期間，仍然有成千上萬人抽出餘暇，前往普利茅斯港參觀、遊覽，重溫美國的歷史。
位於波士頓以南1小時車程的普利茅斯鎮（Plymouth），是第一批歐洲清教徒移民在麻州登陸的地方，因而不僅是美國最早過感恩節的地方，也有「美國家鄉」的稱號。
普利茅斯鎮的普利茅斯移民村(Plimoth Plantation)，是一處真人模擬清教徒移民當年實際生活情況的戶外天然博物館，展示早期美國的生活情況。其中有最具歷史意義的房屋「史帕洛居」（Richard Sparrow House）、清教徒住過的「毫蘭居」（Jabez Howland House）、當年移民者攀登上岸的「普利茅斯岩石」（Plymouth Rock）、仿造1620年移民者所搭乘的船「五月花二號」（May FlowerII）、古堡壘（Harlow Old Fort House）等等。
來到普利茅斯鎮，別忘了品嚐一下「維多利亞時代感恩節大餐」(Victorian Thanksgiving Dinner)。菜單包括烤火雞、馬鈴薯泥、薑餅、清蒸鱈魚、多種綜合口味手工派、以蔓越梅製成的可口美食和傳統特製的蘋果酒等。